發展新質生產力是保障我國乳業連續不亂發展的動力源泉。國際乳品聯盟會中國國家委員會聲望主席、中國乳制品工業協會原理事長宋昆岡以為，我國乳制操行業規模和消費市場趕快擴大，但面對行業發展速度放緩、入口乳制品沖擊等制約行業可連續發展的重要疑問。他表示，乳企應圍繞國外、內地都沒有的，國外有、內地沒有的，內地其他企業有、自己沒有的，企業自身以進步替代落后的幾大方位，選擇合適的項目發展新質生產力。
以新質生產力保障行業連續不亂
新京報：在你看來，乳制操行業為何要發展新質生產力？
宋昆岡：乳制操行業在20世紀末和21世紀初得到快速發展，乳制品產量、質量、行業規模和消費市場趕快擴大。但在行業快速發展的同時所積累的一些矛盾和疑問也逐漸凸顯，成為制約行業連續發展的主要因素。發展新質生產力，是保障我國乳業連續不亂發展的動力源泉。
新京報：當前制約乳制操行業發展的疑問有哪些？
宋昆岡：首要是行業發展速度放緩。2024年全國液體乳總產量為2692萬噸，2024年為2860萬噸，六年僅增長624。2024年，全國乳粉總產量為1207萬噸，2024年降至872萬噸，六年增長-278。特別是嬰幼兒配方奶粉，由2024年的72萬噸，下降到2024年的不足45萬噸，在奶粉總量中所占比例由55降至50。
其次是入口乳制品對內地市場沖擊越來越嚴重。2024年，我國入口乳制品數目為260最佳棋牌遊戲7萬噸，貨值9338億美元；2024年入口數目為34萬噸，貨值12687億美元，六年差別增長187、359。2024年入口的乳制品折合鮮奶約19935萬噸，相當于全國牛奶總產量的475，入口乳制品貨值相當于2024年內地全行業營收總額的195。
三是原料奶產量增長與乳制品消費市場的擴大不匹配，造成原料奶富余。2024年，全國牛奶產量為3039萬噸，2024年為4197萬噸，六年增長381；而2024年全國乳制品總產量為2935萬噸，2024年為3055萬噸，六年增長僅41。據了解，2024年以來在一些主產區存在水平差異的奶源富余場合，給奶農和加工企業造成了不小的經濟損失。
從乳粉、入口替代等方位尋求突破
新京報：你以為乳制操行業發展新質生產力的方位和目標是什麼？
宋昆岡：新質生產力是一個廣義的宏觀概念，差異行業有著差異的寓意和內容。我以為，乳制操行業的生產力，即乳制品及原料乳的生產才幹。新質，即國外、內地都沒有的，國外有、內地沒有的，內地其他企業有、自己沒有的，或企業自身以進步替代落后的。發展新質生產力對企業來說是未曾涉足的新事物，所以項目選擇一定要途經深入研究、論證。
新京報：發展新質生產力要落實到乳制品各細分領域，你有哪些發起？
宋昆岡：就乳粉而言，可大力發展成人乳粉及性能乳粉。如老年人配方、孕產婦配方、無乳糖配方等成人配方粉，改良安眠配方、潤舒腸道配方、增強免疫力配方、益生菌配方等性能配方粉，也可以考慮跨界發展液體乳。液體乳可優先發展無乳糖純乳、鮮乳；風味調制乳、性能強化調制乳；性能加倍明顯的益生菌發酵乳、活菌常溫發酵乳。
發展入口替代產品方面，嬰配粉企業可發展乳清生產，替代入口乳清粉，工藝路線可采用干酪乳清、鮮牛奶超濾乳清；干酪企業發展原制干酪，替代入口；酪蛋白生產企業可增加以生鮮奶為原料的產品，替代入口。
原料乳生產方面，原料乳發展應以乳制品消費市場發展前景為根據，提拔奶畜養殖的策劃性；奶畜養殖經營理念不應單方面追求高產，而是餵養成本與經濟效益的調和統一；發展適度規模的家庭牧場，就地辦理飼料，減低成本，提高經濟效益；珍視發展特種奶畜養殖，如奶山羊、奶水牛、牦牛、奶駝、驢、馬等，增加特種乳制品生產，豐富市場供給。
新京報首席記者郭鐵
發展新質生產力是保障我國乳業連續不亂發展的動力源泉。國際乳品聯盟會中國國家委員會聲望主席、中國乳制品工業協會原理事長宋昆岡以為，我國乳制操行業規模和消費市場趕快擴大，但面對行業發展速度放緩、入口乳制品沖擊等制約行業可連續發展的重要疑問。他表示，乳企應圍繞國外、內地都沒有的，國外有、內地沒有的，內地其他企業有、自己沒有的，企業自身以進步替代落后的幾大方位，選擇合適的項目發展新質生產力。
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新京報：在你看來，乳制操行業為何要發展新質生產力？
宋昆岡：乳制操行業在20世紀末和21世紀初得到快速發展，乳制品產量、質量、行業規模和消費市場趕快擴大。但在行業快速發展的同時所積累的一些矛盾和疑問也逐漸凸顯，成為制約行業連續發展的主要因素。發展新質生產力，是保障我國乳業連續不亂發展的動力源泉。
新京報：當前制約乳制操行業發展的疑問有哪些？
宋昆岡：首要是行業發展速度放緩。2024年全國液體乳總產量為2692萬噸，2024年為2860萬噸，六年僅增長624。2024年，全國乳粉總產量為1207萬噸，2024年降至872萬噸，六年增長-278。特別是嬰幼兒配方奶粉，由2024年的72萬噸，下降到2024年的不足45萬噸，在奶粉總量中所占比例由55降至50。
其次是入口乳制品對內地市場沖擊越來越嚴重。2024年，我國入口乳制品數目為2607萬噸，貨值9338億美元；2024年入口數目為34萬噸，貨值12687億美元，六年差別增長187、359。2024年入口的乳制品折合鮮奶約19935萬噸，相當于全國牛奶總產量的475，入口乳制品貨值相當于2024年內地全行業營收總額的195。
三是原料奶產量增長與乳制品消費市場的擴大不匹配，造成原料奶富余。2024年，全國牛奶產量為3039萬噸，2024年為4197萬噸，六年增長381；而2024年全國乳制品總產量為2935萬噸，2024年為3055萬噸，六年增長僅41。據了解，2024年以來在一些主產區存在水平差異的奶源富余場合，給奶農和加工企業造成了不小的經濟損失。
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新京報：你以為乳制操行業發展新質生產力的方位和目標是什麼？
宋昆岡：新質生產力是一個廣義的宏觀概念，差異行業有著差異的寓意和內容。我以為，乳制操行業的生產力，即乳制品及原料乳的生產才幹。新質，即國外、內地都沒有的，國外有、內地沒有的，內地其他企業有、自己沒有的，或企業自身以進步替代落后的。發展新質生產力對企業來說是未曾涉足的新事物，所以項目選擇一定要途經深入研究、論證。
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宋昆岡：就乳粉而言，可大力發展成人乳粉及性能乳粉。如老年人配方、孕產婦配方、無乳糖配方等成人配方粉，改良安眠配方、潤舒腸道配方、增強免疫力配方、益生菌配方等性能配方粉，也可以考慮跨界發展液體乳。液體乳可優先發展無乳糖純乳、鮮乳；風味調制乳、性能強適合新手的棋牌遊戲化調制乳；性能加倍明顯的益生菌發酵乳、活菌常溫發酵乳。
發展入口替代產品方面，嬰配粉企業可發展乳清生產，替代入口乳清粉，工藝路線可采用干酪乳清、鮮牛奶超濾乳清；干酪企業發展原制干酪，替代入口；酪蛋白生產企業可增加以生鮮奶為原料的產品，替代入口。
原料乳生產方面，原料乳發展應以乳制品消費市場發展前景為根據，提拔奶畜養殖的策劃性；奶畜養殖經營理念不應單方面追求高產，而是餵養成本與經濟效益的調和統一；發展適度規模的家庭牧場，就地辦理飼料，減低成本，提高經濟效益；珍視發展特種奶畜養殖，如奶山羊、奶水牛、牦牛、奶駝、驢、馬等，增加特種乳制品生產，豐富市場供給。
新京報首席記者郭鐵
