食用油、調味品是人們日常生活的必需品，做好安全保障尤為主要。新京報記者梳理國家市場監管總局公布的食物安全監視抽檢場合顯示，2024年至2024年，食用油、油脂及其制品，調味品的抽檢及格率均在98以上，此中食用油、油脂及其制品的抽檢及格率持續3年提拔。
不過，食物安全抽檢不及格疑問仍時有發作。2024年，全國市場監管部分食物安全監視抽檢食用油、油脂及其制品樣品179659批次，調味品樣品378907批次，不及格率差別為08、131。此中，涉及菜籽油、芝麻油、食醋的不及格批次較多，過氧化值、不揮發酸等是不及格重要項目，涉及來福綠益等品牌。
菜籽油、芝麻油、食醋不及格占比高
新京報記者統計2024年國家市場監管總局公布的8期92批次食物安全監視抽檢信息，食用油、油脂及其制品不及格有9批次產品，涉及菜籽油、芝麻油、油茶籽油等品類，菜籽油和芝麻油占對照高，均在33以上。調味品不及格產品有12批次，食醋有9批次，占到75棋類遊戲攻略，其次是調味醬產品，占1667。（注：同一批次產品含有差異的不及格項目，統計結局有交叉）
溶劑殘留、過氧化值超標疑問多
從抽檢樣品不及格項目種別看，食用油、油脂及其制品不及格產品重要涉及不得檢出的溶劑殘留和乙基麥芽酚，以及苯并[a]芘、棋牌遊戲攻略過氧化值超標等，在不及格樣品批次中占比均超20以上，僅有1批次不及格產品涉及酸價（以KOH計）超標。食用油、油脂及其制品中不得檢出溶劑殘留，超標理由可能是生產加工過程中採用浸提溶劑后，沒有在后續工藝中采取有效措施排除溶劑，長期接觸溶劑殘留可能會對人體的神經系統和造血系統有妨害。過氧化值超標最直觀的感受便是消費者常說的哈喇味兒，與生產以及貯存環境有關。
調味品涉及的不及格項目重要有氨基酸態氮（以氮計）熱門棋牌遊戲推薦、總酸（以乙酸計）、菌落總數等，此中，食醋抽檢中不揮發酸（以乳酸計）和總酸不及格項目占對照高，差別是4167、3333。不揮發酸含量不足，在一定水平上會陰礙食醋的口感春風味。造成不揮發酸不及格的理由，可能是生產加工過程中發酵工藝管理欠妥。
部門著名企業存食安疑問
新京報記者注意到，食用油、食醋不及格產品里涉及一些著名品牌和企業。
2024年12月，河北省市場監視控制局發表抽檢信息顯示，山西來福老陳醋股份有限公司生產的1批次來福山西陳醋總酸不及格，該公司系山西老陳醋國家質量尺度化起草單位之一。此外，內蒙古魯蕊香油脂有限責任公司生產的1批次綠益小榨純香菜籽油含有溶劑殘留。
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