夏日里吃冬瓜，不僅可以解膩還能消暑。
中國人栽培冬瓜的歷史很長，《廣雅》里就紀錄過：冬瓜經霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜。
冬瓜有許多作用。《本草綱目》紀錄，冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、熱毒等疾病。而且在許多古代醫學典籍配方里，冬瓜也是主要的成分之一，足見效果之強盛。
古代人吃冬瓜的樣式許多。北魏的《齊民要術》里就紀錄過梅瓜，即以梅子汁腌制冬瓜。之后又提到了一種叫作瓜芥菹的腌冬瓜的制作想法：用冬瓜，切長三寸，廣一寸，厚二分。芥子，少與胡芹子，合熟研，去滓，與好酢，鹽之，下瓜。唯久益佳也。
宋代的《武林往事》中也提到過一種冬瓜鲊，這也是一種腌冬瓜。同樣在《武林往事》里，還紀錄過一次南宋清河郡王張俊招待宋高宗的御宴菜單，在196道菜里有一道蜜冬瓜魚兒，即以蜜制的冬瓜掏空瓤籽，在冬瓜內壁雕出游弋的魚兒。可見皇帝吃冬瓜，吃的不僅是口胃，更是一種美學與藝術。
宋代詩人張景還提到過一種嫩冬瓜煮鱉魚裙，即以甲魚的裙邊和嫩冬瓜一起煨制成湯，其湯汁清純，色味俱佳。元朝的《居家必用事類全集》里則有一道蜜煎冬瓜，將冬瓜去皮切片，焯過放冷再用石灰湯浸泡四宿。泡好后清理了石灰水，同半盞蜜參加銀石砂銚內熬熟，等蜜水沸騰四五道之后還得把蜜水倒出，再重新換上一大盞新鮮蜜水將冬瓜熬至微黃，最后倒入容器中腌制。
此外，《居家必用事類全集》還有一道螃蟹羹，里面還特意強調：（螃蟹）與冬瓜煮。其味更佳。明朝人高濂在《遵生八箋》里輯錄了一個蒜冬瓜的方子：挑個大的冬瓜去皮瓤，切如一指寬。焯過漉出控干，每斤用鹽二兩，蒜瓣三兩，將蒜搗碎后與冬瓜一起裝入瓷器，再參加熬好的醋浸泡。
清代的吃貨袁枚對冬瓜的評價很高，他在《隨園食單》里說過：凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。然后便提到：此中可葷可素者，蘑菇、鮮筍、冬瓜是也。在他眼中，冬瓜是餐桌上的黃金副角，無論是料理葷菜還是素菜，都可以用冬瓜為佐。后面又提到過：冬瓜之用最多。拌燕窩、魚肉、鰻、鱔、火腿皆可。
比如用冬瓜制作鱔魚，此中有鱔絲羹：鱔魚煮到半熟后劃絲去骨，參加酒、醬油煨一段時間，之后參加冬瓜、長蔥等熬制為羹。此外還有段鱔，將鱔切成一寸長的段，煨炙后再以冬瓜、鮮筍、香章搭配料理。
燕窩是貴重食材，袁枚教師原先是不輕易食用的，但他有一回在廣東的楊明府里嘗到了一道冬瓜燕窩，其以柔配柔，以清入清，并且重用雞汁、蘑菇汁配制湯料，熬出來的燕窩色如美玉，口胃極佳。
古代的出家人尤其喜愛吃冬瓜，而且還有一種獨特的吃法。冬瓜容易儲存，可以越冬，所以古代僧人流行蘸雪吃冬瓜，宋代詩人釋師觀有萬里無寸草，衲僧何處討。蘸雪吃冬瓜，誰知滋味好（《偈頌七十六首》）之句，全詩給人營造了一種至淡之感，很符合出家人心境。其他的古代詩僧們也留下過不少雷同的詩句。
假如不蘸著雪吃，那麼就用淡水煮冬瓜，比如還有一位叫作釋師范的僧人就喜愛這麼吃，而且慨嘆道真個滋味別，但對于無知冬瓜滋味者來說，吃這淡水煮冬瓜卻似嚼生鐵。
《西游記》里的鬼怪不愛吃冬瓜，可是唐僧大約是喜愛吃的。無底洞里的老鼠精捉了唐僧后想和他成親，就設宴欲討唐僧歡喜，此中有道冬瓜做的假葷菜：剔種冬瓜方旦名，用去籽后的冬瓜雕成蛋狀，這也算是別具匠心了。
冬瓜在古代是很常見的。《稗史》中紀錄過一個奇案，說的是南宋名臣馬光祖曾經在處州（今屬浙江）擔任場所官，為了保衛青苗不受蟲害，就不讓黎民捕蛙。有一個村民違背了制定，將一個冬瓜的瓤給掏空了，然后在里面藏了青蛙帶進城里，最后被發明了。途經查訪，本來此人的老婆與他人私通，然后布了個圈套讓此人鉆。案子破了，我們也可以窺伺出：和肉類比擬，冬瓜是又大又實惠。后來明朝的王世懋在《瓜蔬疏》里就夸道：冬瓜，天下結子大者，無若冬瓜。
話說唐朝詩人李商隱由於卷入了牛李黨爭，備受排斥，終生困苦不得志。于是他閑來無事時寫了一部《義山雜纂》，專門紀實那時的一些軼事小說，此中就結算：京官似冬瓜，暗長。說的是在唐朝，在長安為官的人就似乎是冬瓜一樣，無知不覺地就肥大了起來。
相傳，唐朝詩人張祜還有個小名叫作冬瓜。張祜有兩個兒子，有一天，張祜寫了首詩贊美了一下控制鹽政的牢盆使，人家覺得他很有天賦，便在冬瓜堰給他兒子謀了一個小差事。有人就調侃張祜：您家賢郎不該去冬瓜堰干這樣的活啊。張祜自嘲著說道：冬瓜合出祜子。調侃的人頓時笑得合不攏嘴。
張祜詩寫得很好，在那時很馳名氣。但有個叫朱沖和的憤青看不上他，就笑話他：白在東都元已薨，蘭臺鳳閣少人登。冬瓜堰下逢張祜，牛屎堆邊說我能。（《嘲張祜》）那個時代最火的詩人無非便是元白，可元稹已途經世，而白居易在洛陽也已經白發蒼蒼了，正由於如此，朱沖和才能說冬瓜堰下的張祜無比嘚瑟，站在一堆牛屎旁大聲誇耀著我能。看來，朱沖和看不上張祜，可能也看不上冬瓜。
可有的人不僅喜愛冬瓜，而且以冬瓜自喻。宋代詩人鄭清之就寫過一首《冬瓜》詩，此中提到：生來籠統君休笑，腹里能容數百人。在鄭清之看來，冬瓜不僅味道鮮美，而且象征著清白屬性，更主要的是大度，腹中遼闊能容人。這樣的冬瓜，豈能不叫人愛呢？
夏日里吃冬瓜，不僅可以解膩還能消暑。
中國人栽培冬瓜的歷史很長，《廣雅》里就紀錄過：冬瓜經霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜。
冬瓜有許多作用。《本草綱目》紀錄，冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、熱毒等疾病。而且在許多古代醫學典籍配方里，冬瓜也是主要的成分之一，足見效果之強盛。
古代人吃冬瓜的樣式許多。北魏的《齊民要術》里就紀錄過梅瓜，即以梅子汁腌制冬瓜。之后又提到了一種叫作瓜芥菹的腌冬瓜的制作想法：用冬瓜，切長三寸，廣一寸，厚二分。芥子，少與胡芹子，合熟研，去滓，與好酢，鹽之，下瓜。唯久益佳也。
宋代的《武林往事》中也提到過一種冬瓜鲊，這也是一種腌冬瓜。同樣在《武林往事》里，還紀錄過一次南宋清河郡王張俊招待宋高宗的御宴菜單，在196道菜里有一道蜜冬瓜魚兒，即以蜜制的冬瓜掏空瓤籽，在冬瓜內壁雕出游弋的魚兒。可見皇帝吃冬瓜，吃的不僅是口胃，更是一種美學與藝術。
宋代詩人張景還提到過一種嫩冬瓜煮鱉魚裙，即以甲魚的裙邊和嫩冬瓜一起煨制成湯，其湯汁清純，色味俱佳。元朝的《居家必用事類全集》里則有一道蜜煎冬瓜，將冬瓜去皮切片，焯過放冷再用石灰湯浸泡四宿。泡好后清理了石灰水，同半盞蜜參加銀石砂銚內熬熟，等蜜水沸騰四五道之后還得把蜜水倒出，再重新換上一大盞新鮮蜜水將冬瓜熬至微黃，最后倒入容器中腌制。
此外，《居家必用事類全集》還有一道螃蟹羹，里面還特意強調：（螃蟹）與冬瓜煮。其味更佳。明朝人高濂在《遵生八箋》里輯錄了一個蒜冬瓜的方子：挑個大的冬瓜去皮瓤，切如一指寬。焯過漉出控干，每斤用鹽二兩，蒜瓣三兩，將蒜搗碎后與冬瓜一起裝入瓷器，再參加熬好的醋浸泡。hoya娛樂城 登入要求
清代的吃貨袁枚對冬瓜的評價很高，他在《隨園食單》里說過：凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。然后便提到：此中可葷可素者，蘑菇、鮮筍、冬瓜是也。在他眼中，冬瓜是餐桌上的黃金副角，無論是料理葷菜還是素菜，都可以用冬瓜為佐。后面又提到過：冬瓜之用最多。拌燕窩、魚肉、鰻、鱔、火腿皆可。
比如用冬瓜制作鱔魚，此中有鱔絲羹：鱔魚煮到半熟后劃絲去骨，參加酒、醬油煨一段時間，之后參加冬瓜、長蔥等熬制為羹。此外還有段鱔，將鱔切成一寸長的段，煨炙后再以冬瓜、鮮筍、香章搭配料理。
燕窩是貴重食材，袁枚教師原先是不輕易食用的，但他有一回九州娛樂手機版下載在廣東的楊明府里嘗到了一道冬瓜燕窩，其以柔配柔，以清入清，并且重用雞汁、蘑菇汁配制湯料，熬出來的燕窩色如美玉，口胃極佳。
古代的出家人尤其喜愛吃冬瓜，而且還有一種獨特的吃法。冬瓜容易儲存，可以越冬，所以古代僧人流行蘸雪吃冬瓜，宋代詩人釋師觀有萬里無寸草，衲僧何處討。蘸雪吃冬瓜，誰知滋味好（《偈頌七十六首》）之句，全詩給人營造了一種至淡之感，很符合出家人心境。其他的古代詩僧們也留下過不少雷同的詩句。
假如不蘸著雪吃，那麼就用淡水煮冬瓜，比如還有一位叫作釋師范的僧人就喜愛這麼吃，而且慨嘆道真個滋味別，但對于無知冬瓜滋味者來說，吃這淡水煮冬瓜卻似嚼生鐵。
《西游記》里的鬼怪不愛吃冬瓜，可是唐僧大約是喜愛吃的。無底洞里的老鼠精捉了唐僧后想和他成親，就設宴欲討唐僧歡喜，此中有道冬瓜做的假葷菜：剔種冬瓜方旦名，用去籽后的冬瓜雕成蛋狀，這也算是別具匠心了。
冬瓜在古代是很常見的。《稗史》中紀錄過一個奇案，說的是南宋名臣馬光祖曾經在處州（今屬浙江）擔任場所官，為了保衛青苗不受蟲害，就不讓黎民捕蛙。有一個村民違背了制定，將一個冬瓜的瓤給掏空了，然后在里面藏了青蛙帶進城里，最后被發明了。途經查訪，本來此人的老婆與他人私通，然后布了個圈套讓此人鉆。案子破了，我們也可以窺伺出：和肉類比擬，冬瓜是又大又實惠。后來明朝的王世懋在《瓜蔬疏》里豪神娛樂城 攻略就夸道：冬瓜，天下結子大者，無若冬瓜。
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張祜詩寫得很好，在那時很馳名氣。但有個叫朱沖和的憤青看不上他，就笑話他：白在東都元已薨，蘭臺鳳閣少人登。冬瓜堰下逢張祜，牛屎堆邊說我能。（《嘲張祜》）那個時代最火的詩人無非便是元白，可元稹已途經世，而白居易在洛陽也已經白發蒼蒼了，正由於如此，朱沖和才能說冬瓜堰下的張祜無比嘚瑟，站在一堆牛屎旁大聲誇耀著我能。看來，朱沖和看不上張祜，可能也看不上冬瓜。
可有的人不僅喜愛冬瓜，而且以冬瓜自喻。宋代詩人鄭清之就寫過一首《冬瓜》詩，此中提到：生來籠統君休笑，腹里能容數百人。在鄭清之看來，冬瓜不僅味道鮮美，而且象征著清白屬性，更主要的是大度，腹中遼闊能容人。這樣的冬瓜，豈能不叫人愛呢？
