始于咖啡茶飲屆的代價戰開始燒向餐飲業。最近不少食客發明，網紅面館和府撈面全面跌價，經典產品降幅最高達32。除了跌價，部門餐飲商家還上線打折套餐、開設外賣小店，目的都是為了吸引客源。
發展至今，餐飲業供應極大豐富，競爭也日趨劇烈。競爭之下，餐飲業求變趨勢愈發現顯，這也對供給鏈控制程度提出更多考驗。
網紅面館主動調價
昨天中午12時，記者來到和府撈面銀泰中央店，不少在鄰近工作的白領正在店內吃午餐。跌價后的菜單上，多款草本湯面和砂鍋飯單價都在30元以內，此中新品香菜野筍骨湯面21元、經典草本骨湯軟骨面29元。
算是回歸到了正常拉面的代價。白領小韓最近來吃面的頻次比以前也高了不少，還辦了張會員卡，每餐能打88折。我原來就愛吃拉面，之前覺得太貴所以吃得少，目前的代價還算適合。他說。
一個月前，連鎖快餐品牌村莊基也高調公佈跌價，稱代價回到2024年，四款產品跌價幅度達19至25。記者注意到，跌價后，原先16元一份的宮保雞丁飯會員價已低至1199元。
參加跌價陣營的還有涮鍋品牌。近段時間以來，慫涮鍋喊出鍋底8元起、葷菜99元起、素菜66元起、燜飯6元任吃口號；呷哺呷哺菜單調換后單人餐均價58元，套餐均價下調過份10；巴奴毛肚涮鍋也通過新老會員贈菜、積分兌換菜品等方式進行調換。
意在競爭質價比
800多元的全牛盛宴，2到3人餐，被我100多元搶到了！短視頻平臺上，一位美食探店博主正在呈現一家和牛燒肉店鋪的優惠套餐，原價891元的鋪張和牛盛宴3人餐，打線上棋牌遊戲網站折代價僅為158元，相當于打了18折。
通過達人探店和直播的方式發放優惠券，已經成為各大小餐飲門店吸引客流的利器。記者注意到，該和牛燒肉店鋪這款套餐優惠券銷量已過份9000份。這個代價吃一頓三人餐真的很驚喜。團購評價頁面，有消費者留言說。
也有餐飲品牌開設子品牌平價餐廳，為原有客群提供更寬松的代價區間。近日，西貝在北京市場開出西貝小牛燜飯與拌面門店，部門門店由原賈國龍小鍋牛肉演變而來，兩品牌客單價差別在40元與70元左右，與西貝莜面村100元左右的客單價形成明顯不同；海底撈也推出小嗨涮鍋子品牌，客單價降至50元至60元之間。
此外，也有餐廳對準外賣市場，太二酸菜魚、老鄉雞、農事記、海底撈、板屋燒烤等均開始嘗試專做外賣的線上棋牌遊戲平台小店。門店面積小、專做外賣、客單價低，更敏捷的店型能有效減低租金成本，也能進一步縮短投資回報周期。
發展至今，餐飲業供應極大豐富，競爭也日趨劇烈。通過各種道路花式跌價背后，餐飲企業真正意在展開質價比之爭，爭搶重構品類代價體系的主導權。
代價競賽考驗供給鏈程度
綜合來看，此輪跌價的餐飲企業大都具有較高的連鎖化程度，能夠將會合采購優勢讓利給消費者。對于此番跌價，村莊基方面就表示是基于長年來的供給鏈集采優勢。和府撈面官方也發文稱，其通過集采優勢，勝利下調代價，并允諾只跌價不降質。
代價競賽的背后，供給鏈將成為競爭的要點。在食物產業解析師朱丹蓬看來，企業要想更好地占領市場，需要更講究食材品格和菜品程度，在細分賽道尋找自身的領先位置，此外便是供給鏈效率的提新手棋牌遊戲拔和客戶的服務體驗。
不過，也有業內專家提出，靠低價促銷吸引消費者，短期內的確能帶動客流增長，但從長期來看，商家容易陷入增收不增利的窘境，尤其是利潤相對較薄的中小規模餐飲商家。一家紅燜羊肉店店主對記者坦言，自己并沒有考慮在平臺上線打折套餐，原來定價也不貴，再折扣便是虧損賺吆喝了。
中國料理協會以為，現在已進入暑期消費旺季，親子游、避暑游、研學游等跨城出行人數大幅回升，將明顯帶動各地餐飲消費增長。協會發起，餐飲企業既要積極把握政策機緣，又要連續不斷創造，適時推出夏棋牌遊戲推薦季特色菜品，發展數字+餐飲提拔價值創新力。
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此外，也有餐廳對準外賣市場，太二酸菜魚、老鄉雞、農事記、海底撈、板屋燒烤等均開始嘗試專做外賣的小店。門店面積小、專做外賣、客單價低，更敏捷的店型能有效減低租金成本，也能進一步縮短投資回報周期。
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